maittavat jättilihapullat tomaattikastikkeessa

Lihapullat ovat meidän perheessämme sitä perusruokien aatelia, mutta koska niitä tulee tehtyä pienellä variaatiolla (pihveinä, pullina tai färssinä) suht usein, kaipaa pelkkä pullataikina kaverikseen ajoittain jotain muutakin. Tässä kohtaa estradille astuu  - tadaa! - kastike, jolla saa yksinkertaisimmastakin ruoasta taiottua hieman mehevämmän ja ruokaisamman, kyllähän se on mukavaa että lautaselta löytyy kuivien pullien ja pastan lisäksi jotain muutakin.

Pullat tein tällä kertaa sillä kyseenalaisen helpolla ja meidän suomalaisten rakastamalla sipulikeittoreseptillä, joka on maultaan ihana, mutta sipulikeiton takia suht suolainen. Kaapista löytyy kyllä ihania mausteseoksia vaikka mihin lähtöön, mutten ollut käyttänyt sipulikeittoa pitkiin aikoihin pullien mausteena, joten se sai mennä tällä kertaa. Pullakastikkeen parina oleva pasta on täyteläistä täysjyväspagettia, joka on omaan makuuni parempaa, kuin pelkästä vehnästä tehty.

Lihapullat tomaattikastikkeessa (16 kpl)

800 g jauhelihaa

1 sipulikeittopussi

2 kananmunaa

2 prk kermaviiliä

kastike

2 suurta purkkia paseerattua tomaattia

1 prk tomaattipyrettä

1 prk ruokakermaa

2 (puna)sipulia

1 valkosipulin kynsi

basilikaa

mustapippuria

suolaa

Sekoita pullataikinan ainekset keskenään ja muotoile pullat leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Uunita pullia 200 asteessa noin vajaa neljäkymmentä minuuttia, tai kunnes pullien pinta on kauniin ruskea. Kuori sipulit ja valkosipulin kynsi ja kuullota niitä pannulla miedolla lämmöllä, kunnes niiden pinta on kultainen. Laita kattilaan tomaattiasiat ja ruokakerma, ja anna niiden lämmetä miedolla lämmöllä hetki. Mausta kastiketta makusi mukaan ja lisää lopuksi sekaan kypsät pullat ja sipulit. 

Keitä makusi mukaan pastaa ja tarjoile parmesan-juuston ja tuoreen persiljan kanssa. Kuinka katkera olinkaan, kun meiltä unohtui nämä viimeksi mainitut kauppaan tällä kertaa, höh... No mutta hyvinhän tuo upposi parempiin suihin ilman niitäkin!