-->

herkulliset salaatit joka makuun

Sep 6, 2014

Eilen lounassalaattia kasatessani tuli mieleen turista aiheesta hieman täälläkin - onhan tuo vihreällä vuorattu ruoka nimittäin palvellut keskipäivieni ilona mua jo melkein kolme kuukautta yhteen menoon, ihan paria hassua päivää lukuunottamatta. Se tarkoittaa käytännössä sitä, että olen syönyt noin seitsemisenkymmentä enemmän tai vähemmän samanlaista salaattilounasta viimeisen vajaan kolmen kuukauden aikana. Moni teistä varmaan ihmettelee, että enkö ole jo korviani myöten täynnä tätä samaa ateriaa, ja voiko siitä ylipäänsä edes saada vatsansa täyteen?

Vastaus ensimmäiseen kysymykseen on ei ja toiseen kyllä. Salaisuuteni on salaatin varioiminen, en yleensä syö kahta päivää putkeen täysin samanlaista settiä, ja toisaalta salaatti on yksi lempiruoistani muutenkin, joten kyllästymisestä ei ainakaan toistaiseksi ole ollut pelkoa. Ja masun täyttymisestä ei kukaan teistäkään voi tämän postauksen luettuaan enää olla huolissaan - antakaahan kun selitän vähän tarkemmin!

Keräsin alle salaattiaterian kokoamiseen liittyviä vinkkejä ravinnolliselta kannalta ja listasin lopuksi kaikki muistamani ainekset, mitä olen itse käyttänyt lounaisiini.

- Käytä mielikuvitusta salaattipohjan kanssa: lisää mukaan ainakin kahta erilaista salaattia, tomaattia, kurkkua ja porkkanaa joko siivuina tai raasteena. Joskus kun salaatti on ollut loppu kaapista, olen tehnyt pohjan pelkästä porkkanaraasteestakin.

- Lisää salaatin ruokaisuutta erilaisilla juustoilla; niistä saat kalsiumia ja esimerkiksi raejuustosta saat hyvää proteiinia.

- Mukana on aina hyvä olla proteiinia jossain muodossa: lihaa, leikkelettä, kalaa, kananmunaa tai sitä yllä mainittua raejuustoa, jos et syö lihaa. Myös pavut ovat hyvä proteiininlähde ja tuovat kivaa suutuntumaa saldeen.

- Muista myös hiilihydraatit, jos olet tosi nälkäinen: käytä edellisten aterioiden jämät salaattiin, esimerkiksi pannulla käytetyistä keitetyistä perunoista, täysjyväpastasta tai riisistä saa loistavan lisän salaattiin.

- Älä unohda hyviä rasvoja: pähkinät ja siemenet toimivat salaatissa kuin salaatissa loistavasti ja tekevät makuelämyksestä ihanan rapsuvan syödä. Loraus hyvää oliiviöljyä kruunaa aterian ja sitoo ainekset kivasti yhteen!

- Mausta salaattia halutessasi hieman pippurilla, balsamicolla tai vaikka tuoreilla yrteillä, mikäli sellaisia löytyy keittiöstäsi. Vain mielikuvitus ja makuhermot ovat rajanasi!

- Kastikkeena voit käyttää oliiviöljyn ja balsamicon lisäksi myös edellisten aterioiden jämiä; kuvan salaatissa on kastikkeena partaäijä-jugurtista ja tulisesta salsasta tehty kastike, jota jäi yli edelliseltä aterialta. Myös kermaviilipohjaiset kastikkeet ja vaikka pelkkä jugurttikin toimivat mainioina vaihtoehtoina öljylle.

Alla vielä lista täytteistä "ravintoryhmittäin". Olen tietoinen siitä, että esimerkiksi hedelmät ovat hiilareita ja juustoissa on protskua, mutta ehkä te ymmärrätte tämän hieman karkeamman ryhmittelynkin...



Vihreät: erilaiset salaatit, kiinankaali, kaali, pinaatti, tomaatti, kurkku, paprika, parsakaali, kukkakaali, porkkana, oliivit, erilaiset sipulit ja purjo.

Hedelmät: viinirypäleet (sisältävät tosin hurjasti sokeria!), omenanlohkot, erilaiset melonit, appelsiini, greippi. 

Juustot: sinihomejuusto, brie, kotijuusto, feta, mozzarella, juustoraaste.

Proteiinit: raejuusto, kananmuna, kana, jauheliha, erilaiset kalat (olen harmikseni allergikko, joten meren antimet jäävät itseltäni väliin!), pavut.

Hiilihydraatit: täyshyväpasta, tumma riisi, perunat esimerkiksi keitettyinä, paistettuina tai uunitettuina.

Rasvat: pähkinät, siemenet, oliiviöljy.

Parasta salaateissa on se, että voit aineksia vaihtamalla ja yhdistelemällä päättää salaatin koostumuksen sekä ravinnollisesti (kokonaiskalorimäärä) että maullisesti; jonain päivänä lounaaksi saattaa riittää kevyt kreikkalainen salde fetalla, oliiveilla ja sipulilla, kun taas toisena päivä nälkä yllättää ja tahdot salaattiin savustetun kinkun lisäksi myös kananmunaa ja perunaa. Itse suosin nyt imettäessä aika kaloripitoisia salaatteja, mun lautaselta löytyy melkein poikkeuksetta raejuustoa, kanamunaa, jotain toista juustoa, pähkinöitä ja siemeniäkin. Tällainen raskaampi salaattilounas pitää ainakin mulla nälän loitolla todella tehokkaasti, muttei tee olosta lainkaan raskasta.

Tästä ruoasta on moneksi ja jokainen varmasti saa eri makuja testailemalla koostettua sen lempparisalaattinsa - vaikka joka päivälle. Kertokaapa  te suosikkisalaattienne reseptejä kommenttien puolella ja vinkkailkaa listaltani puuttuvista raaka-aineista!

Seuraa blogiani Bloglovin'ssaBlogilistalla ja Facebookissa.

2 comments:

  1. Sori taas kommenttipommista :D
    Jaa tällaisia herkkuja sitä hommaillaan. Joo, voin tulla syömään ;D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Haha, ei haittaa. :D Juu, joka päivälle jotain. Pitäähän sitä naisen syödä! ;)

      Delete

Kiitos kommentistasi! :)