-->

Gluteeniton, maidoton ja munaton piirakka

Jan 12, 2016

Täällä taas, terveisiä lumimyräkän keskeltä! Viikonlopun synttärihulinoista on jo toivuttu, joten nyt lienee sopiva hetki merkitä blogiin muistiin helppo ohje piirakkaan, jolla taklaa yhdellä kertaa kaikkien ruokaongelmaisten tarpeet.

Omasta ystäväpiiristä löytyy niin maidolle, kananmunalle, vehnälle kuin kalallekin allergisia, minkä lisäksi seuraamme sulostuttaa usein yksi vegetaristi, joten sopivan tarjottavan löytäminen kutsuille muodostuu usein haasteeksi. Sovelsin esikoisen synttäreille hieman erästä vanhaa paleo-ohjetta, jotta piirakasta tulisi passeli myös muna-allergikoille. Täytteet on helppo vaihtaa lihansyöjille sopivista myös kasvissyöjille sopiviksi, joten tällä ei voi mennä pieleen!



Gluteeniton, maidoton ja munaton piirakka (n. 6 palaa)

n. 150 g mantelijauhoa
reilu desi tai n. 100 g maidotonta voita tai leivontamargariinia
1 tl leivinjauhetta
n. 2 rkl vettä
muutama rkl seesaminsiemeniä
auringonkukansiemeniä koristeeksi
1 rkl kapriksia
n. 1 dl silputtua kinkkuleikettä
1 dl kirsikkatomaatteja

Sekoita mantelijauho, voi, leivinjauhe ja vesi keskenään tahmeaksi ja juoksevaksi taikinaksi. Lisää sekaan silputtu kinkku, voit myös halutessasi käyttää kalkkunaa, savukinkkua tai pekonia. Sekoita mukaan myös kaprikset ja kirsikkatomaattimurska. Rasvaa vuoan pohja ja vuoraa se seesaminsiemenillä kauttaaltaan. Levitä taikina vuoan pohjalle ja leikkaa päälle kirsikkatomaatteja koristeeksi. Ripottele päälle vielä lisää siemeniä halutessasi. Paista piirakkaa 200 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes sen pinta on kauniin ruskea. 

Tämä satsi on suhteellisen pieni, joten voit tuplata sen reippaasti, jos kyseessä on suurempi sakki syöjiä. Piirakkaan saa myös halutessaan lisää makua lisäämällä mukaan muutaman munan, ja vaikka tilkan kookosmaitoa. Myös täytteet voi valita niin, että suolaisuutta on helppo säädellä. 

En ehtinyt itse maistaa tätä täysin munatonta versiota paardeissa ollenkaan, mutta lautanen oli tyhjä bileiden päätteeksi, joten uskon maun olleen ainakin sinne päin kohdallaan, haha! Kuva on aika karsea, mutta kun valo loppuu jo iltapäivällä aikaisin, niin minkäs teet, ja sitäpaitsi siinä kiireessä missä tein viimeiset juhlavalmistelut ei paljon ehtinyt alkaa säätämään - sorry!

Seuraa blogiani BloglovinissaFacebookissa ja Instagramissa.

No comments:

Post a Comment

Kiitos kommentistasi! :)